Ωμοφαγικά

Πρόκειται για ένα προϊόν το οποίο προέρχεται από βιολογικούς Κορινθιακούς αμπελώνες, την πολύ αρωματική ποικιλία Μοσχάτο. Αφού τα σταφύλια ωρίμαζουν όσο χρειάζεται για να μας δώσουν τα πλήρη αρώματα και τη γεύση τους, τα τρυγάμε και αμέσως τα μεταφέρουμε για να ξεκινήσει η διαδικασία συμπύκνωσης. Το πρώτο στάδιο είναι ο απορραγισμός και το πέρασμα απ’ το πιεστήριο ώστε να πάρουμε τον φρέσκο χυμό των σταφυλιών. Στη συνέχεια ο χυμός αυτός φιλτράρεται και παραμένει σε ψυχώμενη ανοξείδωτη δεξαμενή για μια ημέρα ώστε να «κάτσουν» τα τρυγικά οξέα. Ύστερα ο χυμός αυτός ξεκινάει να συμπυκνώνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες (30ο – 32ο C) σε συνθήκες κενού για να μην καραμελοποιηθούν τα σάκχαρα, μέχρι να φτάσει σε σημείο συμπύκνωσης 65ο Brix και στη συνέχεια εμφιαλώνεται. Έτσι το πετιμέζι Golden Black, συγκρατεί τη φρουτώδη γεύση του Μοσχάτου και όλα τα θρεπτικά συστατικά αναλοίωτα...

Μια φανταστικά γευστική βιολογική σταφίδα, αποξηραμένη στη σκιά με φυσικό τρόπο!Από την ξακουστή περιοχή της Νεμέας. Οι μοναδικές εδαφολογικές και κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, σε συνδυασμό με την μεγάλη εμπειρία στην αμπελοκαλλιέργεια, αποτέλεσαν τη βάση για αυτό το μοναδικό προϊόν.Πηγή Φυτικών ινών και ΚαλίουΕίδος: Βιολογική Κορινθιακή Σταφίδα Σκιάς.Μεγάλη διαφοροποίηση: Αποξήρανση στη Σκιά με φυσικό τρόπο.Χαρακτηριστικά: Σκούρο μπλε/μαύρο χρώμα, γεμάτο «σώμα», αναλλοίωτη σάρκα, αυθεντικά αρώματα και γεύση Κορινθιακής Σταφίδας με απουσία καραμελοποίημένων σακχάρων.Διάρκεια αποξήρανσης: 30-60 ημέρες, ανάλογα με τα καιρικά φαινόμενα.Διαδικασία αποξήρανσης: Τοποθετούμε τα σταφύλια ένα προς ένα σε αυτοσχέδιες Σκιές και τα αφήνουμε να αποξηρανθούν εκεί για 30-60 ημέρες με φυσικό τρόπο και στη συνέχεια τα κατεβάζουμε προσεκτικά και τα τοποθετούμε για 1-2 ημέρες στον ήλιο για να ολοκληρωθεί η αποξήρανση.Προέλευση σταφυλιών: Από ιδιόκτητους αμπελώνες Κορινθιακής Σταφίδας, βιολογικής, μικρής παραγωγής.Τρύγος: Αυστηρά εφόσον τα σταφύλια έχουν φτάσει τους 15 βαθμούς Baume και με μεγάλη προσοχή ώστε να μην σπάσει ούτε ρόγα προχωράμε στον τρύγο των σταφυλιών στα τέλη του Αυγούστου.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα υγιεινό σνακ που μπορεί να υποκαταστήσει ένα τουλάχιστον από τα ισοδύναμα φρούτων που πρέπει να καταναλίσκονται καθημερινά από όλους μας.Συστατικά ( όπου * προϊόν βιολογικής γεωργίας ): Σταφίδα κορινθιακή* 100%    &n..

Η μαύρη Σταφίδα (Κορινθιακή) παρασκευάζεται από το αποξηραμένο σταφύλι και η διαφορά της κυρίως με τις άλλες εντοπίζεται στο χρόνο που μένει στον ήλιο για να αποξηρανθεί (περίπου δέκα μέρες) καθώς και στη προέλευση της. Περίπου το 80% της μαύρης σταφίδας καλλιεργείτε στην Ελλάδα και εντοπίζεται κυρίως στις περιοχές της Βόρειας και της Δυτικής Πελοποννήσου, καθώς και στη Ζάκυνθο. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, Περιέχει πάρα πολλά ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο και όλα αυτά την καθιστούν ένα απαραίτητο σύμμαχο για τη σωστή καθημερινή μας διατροφή.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα υγιεινό σνακ που μπορεί να υποκαταστήσει ένα τουλάχιστον από τα ισοδύναμα φρούτων που πρέπει να καταναλίσκονται καθημερινά από όλους μας.Συστατικά : Σταφίδα κορινθιακή* 99,70% , ηλιέλαιο* 0.03% ( όπου * προϊόν βιολογικής γεωργίας )..

Το ανθοφόρο φυτό chia, ανήκει στην οικογένεια της μέντας και ευδοκιμεί στο κεντρικό και νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα. Για αιώνες οι μικροί αυτοί σπόροι χρησιμοποιήθηκαν ως μια από τις βασικές τροφές των Ινδιάνων της Νότιας Αμερικής. Αποτελούν μια πραγματική υπέρ-τροφή με πολλά οφέλη για την υγεία. Περιέχουν 30% πρωτεϊνη, 30% φυτικές ίνες και 30% λιπαρά οξέα Οι ίνες των σπόρων chia απορροφούν νερό πολλαπλάσιο του όγκου τους. Στο στομάχι μετατρέπονται σε ένα είδος ζελέ, εμποδίζοντας τα ένζυμα του στομάχου να διασπάσουν τους υδατάνθρακες. Έτσι εμποδίζονται οι υδατάνθρακες από το να μετατραπούν σε σάκχαρα, πράγμα ιδιαίτερα ωφέλιμο σε όσους έχουν πρόβλημα σακχάρου στο αίμα .Η ενέργεια και η ευεξία που νιώθουμε με την κατανάλωσή τους προέρχεται από αυτή την αργή πέψη των υδατανθράκων. Η ιδιότητα αυτή της συγκράτησης νερού βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού μας.Είναι επίσης ιδιαίτερα ωφέλιμο σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας, κυρίως σε αυτές που οφείλονται σε ανθυγιεινή διατροφή και έλλειψη φυτικών ινών και πολύ χρήσιμοι στις δίαιτες ,βοηθώντας στην απώλεια βάρους κάνοντας τον οργανισμό να νιώθει πλήρης για ώρες χωρίς το αίσθημα της πείνας. Οι σπόροι chia μειώνουν τη χοληστερόλη, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου και είναι πολύ καλή πηγή Ωμέγα 3 και Ω6 λιπαρών οξέων. Χρησιμοποιούνται επίσης και για προβλήματα πίεσης, σε καρδιακές ασθένειες, στον σακχαρώδη διαβήτη, την οστεοπόρωση και την κυτταρική αναγέννηση κατά τη διάρκεια κύ..

Ο κουκουναρόσπορος ήταν γνωστός από την αρχαιότητα ανάμεσα στους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Παρ’ όλα αυτά, δεν είναι βρώσιμοι οι σπόροι από όλα τα πεύκα, αλλά από 18 είδη. Βέβαια, μόνο τέσσερα από αυτά καλλιεργούνται, μεταξύ άλλων και για τη συλλογή των σπόρων τους, και σε αυτά ανήκει και η κουκουναριά (πεύκη η ήμερη).  Oι σπόροι του κουκουναριού, που παίρνουμε από τα κουκουνάρια αφού πέσουν από το δέντρο και ανοίξουν από τον ήλιο, τρώγονται ωμοί ή ψημένοι . Εκτιμώνται  από πολύ παλιά για τη μαλακή και σχεδόν κρεμώδη υφή του, τη γλυκιά και απαλή γεύση. Χρησιμοποιούνται πολύ στη μαγειρική, για να αρωματίσει, να δώσει γεύση ή να διακοσμήσει γλυκά και αλμυρά πιάτα.Ο κουκουναρόσπορος, βοηθάει στο αδυνάτισμα γιατί μπορεί να μειώσει την όρεξη κατά 30% περίπου. Επίσης είναι πλούσιος σε Ω-3 λιπαρά οξέα (απαραίτητα για το καρδιαγγειακό σύστημα), και μπορεί να λειτουργήσει σαν συμπλήρωμα διατροφής χάρη στην υψηλή του ενεργειακή αξία,  Περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος είναι χρήσιμος για το ανοσοποιητικό σύστημα, ιδιότητα την οποία φαίνεται ότι γνώριζαν και οι αρχαίοι Έλληνες, αλλά και για το αναπαραγωγικό...

Πρόκειται για ένα προϊόν το οποίο προέρχεται από βιολογικούς Κορινθιακούς αμπελώνες, την πολύ αρωματική ποικιλία Μοσχάτο. Αφού τα σταφύλια ωρίμαζουν όσο χρειάζεται για να μας δώσουν τα πλήρη αρώματα και τη γεύση τους, τα τρυγάαμε και αμέσως τα μεταφέρουμε για να ξεκινήσει η διαδικασία συμπύκνωσης. Το πρώτο στάδιο είναι ο απορραγισμός και το πέρασμα απ’ το πιεστήριο ώστε να πάρουμε τον φρέσκο χυμό των σταφυλιών. Στη συνέχεια ο χυμός αυτός φιλτράρεται και παραμένει σε ψυχώμενη ανοξείδωτη δεξαμενή για μια ημέρα ώστε να «κάτσουν» τα τρυγικά οξέα. Ύστερα ο χυμός αυτός ξεκινάει να συμπυκνώνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες (30ο – 32ο C) σε συνθήκες κενού για να μην καραμελοποιηθούν τα σάκχαρα, μέχρι να φτάσει σε σημείο συμπύκνωσης 65ο Brix και στη συνέχεια εμφιαλώνεται...

Η μαύρη Σταφίδα (Κορινθιακή) παρασκευάζεται από το αποξηραμένο σταφύλι και η διαφορά της κυρίως με τις άλλες εντοπίζεται στο χρόνο που μένει στον ήλιο για να αποξηρανθεί (περίπου δέκα μέρες) καθώς και στη προέλευση της. Περίπου το 80% της μαύρης σταφίδας καλλιεργείτε στην Ελλάδα και εντοπίζεται κυρίως στις περιοχές της Βόρειας και της Δυτικής Πελοποννήσου, καθώς και στη Ζάκυνθο. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, Περιέχει πάρα πολλά ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο και όλα αυτά την καθιστούν ένα απαραίτητο σύμμαχο για τη σωστή καθημερινή μας διατροφή.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα υγιεινό σνακ που μπορεί να υποκαταστήσει ένα τουλάχιστον από τα ισοδύναμα φρούτων που πρέπει να καταναλίσκονται καθημερινά από όλους μας.Συστατικά : Σταφίδα κορινθιακή* 99,70% , ηλιέλαιο* 0.03% ( όπου * προϊόν βιολογικής γεωργίας )..

Η σταφίδα σουλτανίνα, είναι ποικιλία αμπελιού που καλλιεργείται για την παραγωγή εκλεκτής ποιότητας επιτραπέζιων σταφυλιών. Η ποικιλία σουλτανίνα, πήρε το όνομά της από την περιοχή προέλευσής της, δηλαδή το «Σουλτανιέ» του Ιράν, η οποία εισήχθηκε στην Ελλάδα από τους Μικρασιάτες. Η σταφίδα δεν είναι παρά η αποξηραμένη μορφή του σταφυλιού .Από όποια πλευρά και να τη δούμε, η σουλτανίνα μόνο σύμμαχος μπορεί να αποδειχτεί στη διατροφή μας. Η σταφίδα είναι καλή πηγή ενέργειας άμεσης απόδοσης εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα (τα περισσότερα σε μορφή φρουκτόζης).Περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και C, μεταλλικά στοιχεία σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Οι σταφίδες περιέχουν πολύ πυρίτιο, νάτριο κάλιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Βρίσκονται στην κορυφή των αντιοξειδωτικών τροφών ασκούν θετική επίδραση στις καρδιακές παθήσεις υποκινώντας τον οργανισμό να χρησιμοποιήσει την δική του χοληστερόλη, ενώ συνεισφέρουν και στη μείωση του κινδύνου του καρκίνου του όρθου. Ακόμα θεωρείται ότι οι σταφίδες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πίεσης αίματος καθώς επίσης και της χοληστερόλης, στη χωνευτική λειτουργία και στη μείωση της δυσκοιλιότητας και των αιμορροΐδων.Οι σταφίδες περιέχουν ουσίες που καταπολεμούν τερηδόνα και ουλίτιδα επειδή καταστέλλουν την ανάπτυξη τους και εμποδίζουντην προσκόλληση και τη δημιουργία οδοντικής πλάκας.Κάποιοι διατροφικοί συνδυασμοί είναι οι ακόλουθοι:•         Στο πρωινό σας γεύμα, σε 1 ποτήρι γάλα, προσθέστε δημητριακά ο..